塩瀬。こし餡の玉を緑の練り切りの板でくるみ、羊羹で赤い実。ちょっとトカゲっぽい？↑塩瀬のページより。

12月和菓子。練り切りに黒胡麻で目、シナモンと白胡麻で羽。ウズラのつもり。大地が冷えて寒さに丸くなったウズラを表現…じゃなくて先月食べたジビエのウズラがあんまりおいしかったので、記念。 形は甘いが味はあんま甘まくない。