2月和菓子。深川伊勢屋の真似である。が、あんまり再現できていない。かなり難しかった。花弁だけ白ぼかしにする、というのはなんとかなった。でも花弁がもったり分厚くなったし、繊細な筋目は付けられなかった。練り切りをもう少し硬くしないといけない気が…
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