茶道全集其の十の用語解説に「泡雪」の解説がある。卵白を茶筅で泡立てたもの。…茶筅？ってことは戦前にはまだホイッパーの類は日本になかったんだな。でも茶筅じゃなんとなくゆるーくしか立てられ無かったんではないかと言う気がする。でも茶筅で角の立つく…
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