2010-09-17から1日間の記事一覧
今回はお菓子の作り方。老松の職人が作る、薯蕷練切。 関西では「こなし」だと思っていたんだけどなぁ。 でも、つくね芋の薯蕷練切の方が、手亡豆の白餡よりもずっと入手しやすい、という配慮なのかもしんない。あと、白餡より薯蕷練切の方が、きれいな白だ…
今回はお菓子の作り方。老松の職人が作る、薯蕷練切。 関西では「こなし」だと思っていたんだけどなぁ。 でも、つくね芋の薯蕷練切の方が、手亡豆の白餡よりもずっと入手しやすい、という配慮なのかもしんない。あと、白餡より薯蕷練切の方が、きれいな白だ…
