茶の湯全書の懐石編には、いろんな懐石メニューが紹介されている。…作り方のほうはかなりあっさりですけれども。 そんな中に、なぜかそば懐石、というのが紹介されている。 信濃茶道会 福田宗位さん紹介のそれは 太そば 戸隠ざるに 汁 鬼汁 焼味噌 大根おろ…