2011-09-29から1日間の記事一覧

小笠原諸禮大全3 濃茶の事

読書

小笠原諸禮大全にある供応の様子は、本膳料理ではなく、懐石料理である。汁かへようの事汁は盆にてかゆるなりかへたる汁には勝手にて外の蓋をして持出右の手にて蓋を取盆の傍に置両手にてさし出すべしこれは懐石の汁替えだが、本膳料理ならこういう事はし…