2011-10-07から1日間の記事一覧

懐石料理とお茶の話八百善主人ものがたり3 数寄者の注文

読書

八百善に対する、鈍翁の注文。又こんな御注文もありました。向附にまぐろのとろが欲しいと云うのです。トロを向附というのは「そりゃどうよ？」という感じもするが、当時としては斬新な食材だったのかもしれない。この当時のまぐろは小売しているもので…