末客の戸をしめた音を合図に、茶道口の戸を亭主開け、扇子を出して「お濃茶を一服差上げます」と挨拶をし、主菓子を盛ったお菓子器を出し、(中略) 客早目にお菓子を取りて、たべて待つ。 この流派は懐石→菓子→中立→濃茶という流れではない。実は懐石の最後で…