この本では、大寄せや掛釜での作法に結構なスペースを割いている。 さて人數が揃ひますと「どうぞ席へお通り下さい。」といふ案内がありますから上客、お詰(末客)を定めて席に通るのです。 大寄せであれば、その場で正客が決まるのは当然だとは思う。 この席…