風炉濃茶必ず釜に水さすと一筋に思ふ人はあやまり (略) 従って風炉の濃茶点前は、お茶の色香が失せているから、そういう意味で、水を一勺さして、温度を調整してお茶をおいしく差し上げることになります。 ところが、風炉というのは一年通してできますから、…