本書では横浜青葉区にある、丸善製炭所にも取材している。http://yokohama-maruzen.co.jp/このへんに良質の櫟林があったからだという。本書では岸本定吉氏のよい炭の条件を紹介している。 第一は「しまりのあること」。やきしまった金属的な音がして重いもの…