どういうわけか…昔の茶書には載っていないのに…茶の湯ではまずお客様に生煮えの飯を出す事が常識になっている。そして、きちんと炊き上がった飯は飯器に入れて出すのだと言う。 迎えつけ、客入り、初炭…その時間を見計らい、完璧なタイミングで生煮えご飯を…
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