天の川

榮太樓總本鋪のページより↓

七夕限定。

金箔＋道明寺と羊羹で天の川と星を表現。錦玉羹の層の下に羊羹。

こういう流し物は、どうやってパーツの位置固定をするかが課題だけど、これは道明寺をぱらぱらっと並べ、星の羊羹を並べ、微量の錦玉羹を流してまず位置を固定している。