海

築地ちとせ。浮島生地に青い道明寺がうねうねと波うつ。

浮島を蒸した函に青い道明寺羹を流したものであればうねうねとはせずフラットになる筈。どうやってうねうねさせているのか、というとうねうね部分は道明寺の餅に近い感じのべたべたした素材。多分盛り付けて形を作っているんだと思う。

問題は青い道明寺部分が「ブルーハワイ」風味なこと。いくらなんでも上生としてどうか？