鹿の子

金沢村上。

こし餡練切に白餡埋めて茶巾絞りして栗の破片を埋めたもの。謎の覆面レスラー？

鹿の子とは、小豆の粒が鹿の背中の模様に似ているからついた名称で、小豆を小倉とか呼ぶのは、小豆→鹿→紅葉→紅葉の名所→小倉山(嵐山の近く)という連想から。

つまりこの菓子はこし餡で「鹿の子」を作ると言うチャレンジャーな試みなわけだ。