七草粥の日。スーパーでは春の七草セット、というのを売っている。
って事で、そのまま粥も芸が無いので、嘗め味噌を作ってみた。
- すずなとすずしろを刻み、ひと塩して水気を出す
- 残りの五草を刻む
- すずなとすずしろを軽く絞り、油で炒める
- 残りの五草を加える
- 味噌と酒を加え、酒で味噌を溶いて全体にまわす
- 水分(酒分)を飛ばす
これでほの苦い嘗め味噌のできあがり。
…この時期限定で、八寸か強肴に使えないだろうか？と思って作ってみた。
すずな＆すずしろのシャクシャク感がちょっといい感じ。
でも若干甘くしすぎたか…。
