塩瀬。練切型物。ま、ふつー。

9月「若菊」。暑いのでまだ大輪の菊を作る気分じゃない。なのでつぼみをつくることに。小田巻きで押し出した練切を花弁の様に整形し、団子にした練りきりの上に放射状に載せたもの。押し出すはしから練切が乾いていくので整形は困難を極め、思わぬ時間を食っ…