塩瀬。ういろう団子を窪ましてういろうで蕊をしぼりつけたもの。手抜き？でも実はこし餡を白餡でくるみ、ういろうの発色を良くするという細かい細工がされているのだった。↓塩瀬のページより

1月和菓子。緑と茶の練り切りを小田巻きで押し出し草地を表現。その上に薄く寒梅粉を蒔いたもの。