江戸風御菓子司長門。 こし餡包みの白餡を茶巾絞りし、栗の甘露煮を貼って寒天で止めたもの。 たまには細工のない菓子が食いたくなっちゃったので。

「本日はおめでとうございます」大寄せでの正客の挨拶。その定番だ。淡交テキスト「亭主の学び・客の習い」にも大寄せではこんな風に言っとけ、と書いてあったので、多分、これ主流の挨拶なんだろう。 でもこの挨拶、いったいどういう意味なんだ？ぶっちゃけ…