氷室

江戸風御菓子司長門。

白い淡雪羹と赤い錦玉羹の4層流し物。

ごく薄く白、薄く赤、厚く白、厚く赤…なのだが、境界面はフラットでなく、また薄い赤の層はところどころ白に貫通されている。見た目にはブタバラブロックみたいでもある。

こういう不規則面の作り方は判らない。固まりかけのころに削るかゆするかするんだろうか？

味は…苺味？むぅ。