高谷宗範傳26 普通宴會禮法

では

一普通宴會トハ料理店ニ出張シ開ク宴會ヲ謂フ

料亭などの宴会でどうするか。

一料理店廣間ニ於テ宴會ヲ開ク時ハ總テ書院式ニ準ジ之ヲ執行スベシ
一主人タルベキ者ハ夫妻共ニ料理店ニ出張シテ書院式ニ準ジ客ヲ接待スベシ
一主人ハ自己所有ノ掛物及花、花瓶等ヲ持參シテ床飾リヲ為スベシ

料亭を広間台所だと思う、という所からスタート。

一夫人ハ紋付袴ヲ着シ主人ト共ニ給仕接待ヲ為スベシ
一料理店ノ女將及ビ仲居等ヲ給仕ニ加ヘ使用スルコトヲ得
但袴ヲ着用セシムベシ
(略)
一普通宴會ニハ絶對ニ藝妓ヲ使用スルコトヲ禁ズ

女性に袴を履かせる、というのが逆に斬新。

売春合法の世の中で、仲居とかには今よりずっと猥褻なイメージがつきまとっていたのかも。
芸妓の使用禁止も含め、シモの方に意識が行かないよう行かないように頑張っておいでです。