鶴屋吉信。丸めた求肥餅にクリーム色のそぼろ状のものをまぶし、甘納豆一個置いたもの。このそぼろ、製法が判らん。村雨ではなさそうだ。カステラをほぐしたものの様に思える。もしかすると浮島をほぐしたのだろうか？

小堀遠州の嫡流としての遠州流は七世小堀正方の時代に途絶えている。原因は伏見奉行としての多額の公金横領による改易。これを伏見騒動という。田沼政権下の時流にのって公金乱費していたら、時代が変わってしまったのである。裁いたのは「茶道訓・茶事掟」…