紅白梅

築地ちとせ。こし餡を白練切、紅練切のぼかしで包み、ヘラで押して白い部分を梅の形に見せたもの。冴えた技だ。
試しに自分でもヘラ押ししてみる。普通に押すと紅のままへこむだけだ。掻き取る様におすと、なんとかそれっぽく押せる。なるほどなるほど。