菜種きんとん

江戸風御菓子司長門。単なるきんとんなんだけど、黄色の発色の鮮やかさ、緑の淡さなど御見事。
でもちょっと残念なのは、きんとんの表面にわずかに小豆餡が付着していること。
小豆の団子作る→きんとんまとめるの時に、きれいに手を拭わなかったのかな？
衛生的なリスクが増えるわけではないと思うけどね。