紫陽花

金沢村上。

練りきりを丸め、中央を窪ませた部分に角切り寒天。

この季節、あじさいは定番だが、この作り方は珍しい。てか『あじさい』という題材でどうしてこんな代物ができるのか？さすがは村上。私なら『わけのしんのす』という菓子銘にするだろう。

ちなみに中はこしてない皮の残った手亡豆のつぶし餡。食感でもキモさが増幅。