清流

塩瀬のページより↓。

道明寺羹を波型包丁でカットし、餡を巻いて練切の青楓を載せたもの。
道明寺羹って道明寺少なめでいいものなんだな。

実物は道明寺羹の水分で青楓の輪郭がボケ、オニヒトデみたくなっている。
水分多めの寒天物に練切組み合わすとこうなっちゃうんだよね。