朝顔

昨日の菓子

寿堂。水天宮の黄金芋の店として有名だが、実は上生も売っている。

青い錦玉羹を薄く伸ばした上に求肥餅を押しつけ、固まったらひっくり返して箆で整形。
緑の羊羹を蔦状に絞り、緑羊羹を抜いた葉を置く。

中央の蕊がきんとんではなく、黄色のクラッシュ錦玉羹なのが涼しげでよろしい。

味は…妙にニッキ味。黄金芋の味が移ってしまったのか、それとも元々こういう味に作ったのか？