水牡丹

榮太樓總本鋪のページより↓

水牡丹には薄い錦玉羹の膜を使った包み物と、水まんじゅうみたいに餡を錦玉羹で包んで冷やし固めた物がある。これは前者。

説明では味甚羹使っている事になっているのだけれど、外側は完全に透明なので、使っていないような気がする。